走進(jìn)寧夏大學(xué)賀蘭山校區(qū)學(xué)生食堂后廚，工作人員正有條不紊地洗菜、配菜、烹飪……他們的一舉一動(dòng)都被攝像設(shè)備記錄并實(shí)時(shí)傳輸?shù)健盎ヂ?lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)。這一場(chǎng)景正是銀川市西夏區(qū)加強(qiáng)校園餐管理的真實(shí)寫(xiě)照。截至目前，西夏區(qū)89所學(xué)校129家食堂已全部投入使用智慧監(jiān)管系統(tǒng)，覆蓋率達(dá)100%。

　　“陽(yáng)光是最好的防腐劑，公開(kāi)是最佳的消毒液?！苯柚曨l監(jiān)控和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，將學(xué)校后廚“曬”到網(wǎng)上，無(wú)疑讓監(jiān)管變得更加透明、高效，實(shí)現(xiàn)社會(huì)各界對(duì)校園餐的能檢驗(yàn)、能評(píng)判、能感知，倒逼校園食品安全管理水平提升?？陀^而言，從昔日“閑人免進(jìn)”的后廚重地，到如今“全民監(jiān)督”的陽(yáng)光廚房，這不僅是技術(shù)賦能監(jiān)管帶來(lái)的突破性實(shí)踐，更是以人為本智慧的生動(dòng)詮釋。當(dāng)后廚不再是隱秘角落，校園食品安全監(jiān)管便擁有了“千里眼”，讓家長(zhǎng)們吃下“定心丸”。

　　世間事，作于細(xì)，成于嚴(yán)。值得提醒的是，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”不僅要建好，更要用好。為了最大化發(fā)揮后廚直播的監(jiān)督作用，還需提高家長(zhǎng)與社會(huì)各界的參與度，開(kāi)放更多端口，唯有如此，才能提升云監(jiān)督的有效性，讓“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”從“標(biāo)配”走向“高效”。當(dāng)然，校園餐涉及多個(gè)環(huán)節(jié)鏈路，從采購(gòu)、配送、查驗(yàn)到貯存、加工、制作，其中任何一個(gè)環(huán)節(jié)出紕漏，都有可能讓食品安全這道防線失守。守護(hù)校園食品安全，必須念好“嚴(yán)”字訣，狠下功夫、下狠功夫，抓住重要環(huán)節(jié)、重點(diǎn)領(lǐng)域查隱患、補(bǔ)短板、堵漏洞，壓實(shí)“責(zé)任鏈”、提高“透明度”，下大力氣將學(xué)校食堂打造成為管理最嚴(yán)格、飲食最安全的地方，真正落實(shí)從源頭到餐桌的全面監(jiān)管。

　　民以食為天，食以安為先。校園食品安全關(guān)系著每一位學(xué)生的身體健康，牽動(dòng)著千家萬(wàn)戶，是食品安全治理的重中之重。當(dāng)制度保障堅(jiān)實(shí)有力、技術(shù)監(jiān)管精準(zhǔn)可靠、全社會(huì)齊心協(xié)力，讓校園食堂的每個(gè)細(xì)微環(huán)節(jié)都在陽(yáng)光下運(yùn)行，就能確保學(xué)生們吃上放心餐、良心餐。（趙　慧）